Appellation : |
Touraine Chenonceaux - Touraine (unique appellation de Loire à utiliser majoritairement le côt malbec, historique de la vallée du Cher, en cépage principal) |
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Cépages : |
80% cot malbec, 20% cabernet franc |
Terroir : |
Argilo-calcaire siliceux |
Vinification : |
Vendange très mûre, égrappée. Cuvaison courte (8-10 jours) en cuve. |
Elevage : |
En cuve avec deux soutirages dans l'année précédent la mise en bouteille |
Robe : |
Rubis violine sombre |
Nez : |
Gourmand, de fruits noirs mûrs (mûres, cassis, bigarot, griotte, pruneau) |
En bouche : |
Tanins souples et soyeux, belle ampleur en nuance et suavité |
A boire : |
Chambré, carafé, se marie admirablement avec viandes rouges, gibiers et fromages de caractère |
Distinctions : |
Citation au Guide Hachette 2017 & 2015, médaille d'argent au concours départemental 2015, deux étoiles au Guide Hachette des Vins 2014, Ambassadeur Interloire 2013, Revue des Vins de France (mai 2013 - page 101) |
Degré : |
14° |
Conditionnement :
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Disponible en bouteille de 75cl | Millésime 2019 disponible en Magnum |