Sauvignon (Touraine blanc)


Appelation :
Touraine
Cépage :
100% sauvignon
Terroir :
Argilo-calcaire et silex
Vinification :
Traditionnelle, thermo régulée, 20°C maxi
Elevage :
6 mois minimum sur lie en cuve inox
Le nez :
Très flatteur d'agrumes et de bourgeon de cassis
En bouche :
Sec, tendre gras et fruité, belle longueur
A boire :
Déguster frais (8°C) pour l'apéritif ou pour accompagner poissons, fruits de mer, fromages de chèvre ou encore les asperges
Distinctions :
Liger d'Argent au Salon des Vins de Loire 2010, Médaille de Bronze au Concours Général de Paris 2010, Ambassadeur Loire Sauvignon (sélection export Interloire) en 2009, Médaille de Bronze au Concours Général de Paris 2004 et citation au Guide Hachette des Vins 2006.
Conditionnement :
Disponible en bouteille de 75cl et en Bag In Box (BIB) de 3 et 10 litres
Sauvignon

Rosé


Appelation :
Touraine
Cépage :
50% gamay, 40% cabernet franc, 10% côt
Terroir :
Argilo-calcaire siliceux
Vinification :
100% pressurage direct, thermo régulée, 20°C maximum en cuve inox
Elevage :
6 mois sur lie
Le nez :
Délicat, de fraise et framboise écrasées
En bouche :
Sec, souple et gras, belle longueur
A boire :
Servir frais (8°C) pour accompagner entrées froides, salades composées et tous les repas d’été. Recommandé également avec melon, saumon mais aussi toutes les spécialités de cuisine exotique.
Distinctions :
Médaillé d’or au Concours départemental 2007, médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris 2007, une étoile au Guide Hachette des Vins 2007, citation dans le dossier ’Spécial rosé’ du Point de mai 2008
Conditionnement :
Disponible en bouteille de 75cl et en Bag In Box (BIB) de 3 et 10 litres
Rosé

Bécassou (Touraine rouge)


Appelation :
Touraine
Cépage :
60% gamay, 40% cabernet franc
Terroir :
Argilo-calcaire siliceux
Vinification :
Vendange égrappée, cuvaison courte (5 - 6 jours), privilégiant le fruité.
Elevage :
En cuve après deux soutirages légers.
En bouche :
Frais et gouleyant, tout en légèreté avec des arômes de fruits rouges (framboise, cerise), se marie le plus simplement du monde avec tous vos plats.
A boire :
Il se boit légèrement frais ou tempéré. Exceptionnel sur de la bonne charcuterie artisanale.
Distinctions :
Nouvelle cuvée lancée en mai 2010, non encore présentée aux Concours.
Conditionnement :
Disponible en bouteille de 75cl. Un assemblage très approchant est proposé en Bag In Box (BIB) de 3 et 10 litres.
Bécassou

Cabernet vieilles vignes (Touraine rouge)


Appelation :
Touraine
Cépage :
100% cabernet franc
Terroir :
Argilo-calcaire siliceux
Vinification :
Traditionnelle cuvaison 15 jours, vendange égrappée
Elevage :
Successivement en cuve fibre, inox et béton. Deux soutirages.
En bouche :
Vin élégant de petite garde, à robe rubis, au nez de fruits noirs, tanins fondus
A boire :
Chambré, ou très légèrement rafraîchi. Se marie facilement avec toutes viandes et fromages
Distinctions :
Sélection Guide Hachette des Vins 2006, 2008 et 2010
Conditionnement :
Disponible en bouteille de 75cl uniquement
Cabernet vieilles vignes

La Long Bec (sélection Touraine rouge)


Appelation :
Touraine (unique appellation des Vins de Loire à utiliser le côt malbec qui est un cépage typique de la vallée du Cher).
Cépage :
60% cot malbec, 40% cabernet franc
Terroir :
Argilo-calcaire siliceux
Vinification :
Traditionnelle cuvaison 15 jours, vendange égrappée
Elevage :
En cuve traditionnelle, avec deux soutirages à l'air
En bouche :
Vin de élégant de semi-garde (7-8 ans), concentré, robe rubis-violine, au nez intense de fruits noirs
A boire :
Chambré, idéalement carafé, se marie admirablement avec viandes rouges, gibiers et fromages de caractère
Distinctions :
Médaille d'argent au Concours Général de Paris 2005, citation dans Cuisine et Vins de France en 2006, sélection une étoile au Guide Hachette des Vins 2006, médaille de bronze au Concours Général de Paris 2008
Conditionnement :
Disponible en bouteille de 75cl uniquement
La Long Bec